7 beneficios casi que milagrosos de las semillas de chía
Seguro que has escuchado hablar de las gloriosas semillas de chía y de sus casi cualidades, es por ello que a continuación te explicamos más a fondo de todo lo que aporta a tu organismo y como éste superalimento puede llegar a cambiar tu salud en la vida.
Semillas de chia secas. | Imagen: PixelsAway / Depositphotos.com
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¿Qué son las semillas de chía?
Se trata de una semilla originaria de América Central, utilizada desde el periodo prehispánico por los Mayas y los Aztecas. Al igual como su homóloga la quínoa, fue desplazada luego de la colonización española y luego de muchos años en las sombras es que se comienza a encarecer. Ahora en la actualidad se conoce con exactitud todas las propiedades de esta semilla, comenzando con ácidos grasos, fibra, antioxidantes, calcio y proteínas.
Muchos consideran a estas semillas como milagrosas y multifacéticas. El término chía proviene de la cultura Maya que significa Fuerza, ya que estos empezaban a entender todo lo que contribuía a nuestro organismo. Hoy día se comprende que consumir una porción de semillas de chía, equivale a tomar una bebida hecha con espinacas, lentejas, salmón y diferentes vitaminas para el desarrollo humano. Su sabor es suave y al estar en contacto con líquido brota una especie de gelatina. Las semillas de chía son un producto que se puede adaptar a diferentes tipos de recetas en la cocina, tales como batidos, salsa, guisos, panes, entre otros.
¿De dónde provienen las semillas de chía?
Este alimento que actualmente se ha incorporado a la dieta alimenticia de miles de familias, proviene del periodo precolombino especialmente de las culturas mayas y aztecas. Durante este periodo era utilizada como moneda cambiaria entre los mercaderes, además que era utilizada como ofrenda para los dioses por su alto valor. Los Aztecas y los Mayas utilizaban las semillas especialmente para realizar preparados medicinales y nutricionales. Además se cuenta que estas eran el alimento número uno de los guerreros.
Al momento de llegar los españoles a América, estos prohibieron su uso, ya que era relacionada con el culto a los dioses. Es así como por años, los españoles se dedicaron a la quema de estos cultivos y a su comercialización, por lo que fue declarada como una planta prohibida. Sin embargo la Chía sobrevivió a esta prohibición a lo largo de montañas del sur de México, Nicaragua y Guatemala.
Para qué se usan las semillas de chía
Este tipo de semillas ha cobrado una gran importancia en el mundo del fitness en la actualidad. Ya que de ésta se puede dotar al cuerpo de sus increíbles beneficios. Cabe resaltar que la chía no contiene gluten y es utilizado como un suplemento alimenticio en muchas ocasiones. Por otro lado la chía posee un 5% más de calcio que la leche, 3% más de antioxidantes que los arándanos, 3% más hierro que las espinacas, doble porción de fibra que la avena, casi el mismo porcentaje de proteína que las lentejas y el doble de potasio que un banano.
Consumir un puñado de semillas aporta una larga lista de beneficios para el organismo. Es por ello que hoy día se ha convertido en un producto tan codiciado. Al consumir constantemente chía ayuda a fortalecer las defensas del organismo, además que promueve a tener una excelente salud cardiovascular, regula los nivele de azúcar, favorece en la construcción de una estructura muscular magra, además que ayuda en la pérdida de peso, al regular el sistema digestivo.
Propiedades de la chía
Estas semillas milagrosas contienen un vasto nivel nutricional, es por ella que es recomendada por nutricionistas con total confianza. Estas semillas dotan de un efecto positivo a todo el cuerpo y realmente sorprende por sus altos valores que a continuación se detallan:
Las semillas de chía son ricas en oligoelementos como el zinc, hierro, potasio, calcio, magnesio y cobre. Además cuenta con niacina, vitamina E, vitamina C, vitaminas del complejo B (B1, B2, B3, B6 y B8), riboflavina, tiamina y retinol. Por otro lado también está compuesta por fibra, antioxidantes, proteínas, aminoácidos esenciales y ácidos grasos esenciales.
Beneficios que aporta consumir semillas de Chía
Aporta ácidos grasos omega-3
Estas semillas están compuestas por un 33% de aceites omega-3, ácido docosahexaenoico, ácido alfa-linolénico y el ácido eicosapentaenoico. Estos aceites se encargan de reducir las enfermedades y problemas cardiovasculares, como el colesterol, triglicéridos, cuidar el sistema nervioso, la circulación, entre otros.
Fuente de energía
Las semillas de chía proporcionan un gran contenido energético, ya que cuenta con una proporción vasta de potasio y proteína. Al integrar la chía en tu desayuno podrás empezar tu día con mucha energía, así mismo puedes comerla entre comida para aguantar el hambre.
Contribuye a bajar de peso
La chía está compuesta por fibra, que ayuda fielmente en regular el tránsito intestinal. Así mismo con la ayuda del omega-3 mantiene el organismo libre de grasas y con los valores equilibrados. Estas semillas cuentan con una capa hipocalórica que al estar en contacto con el agua aumenta hasta diez veces su tamaño. Esto produce sensación de saciedad y llenura al estar dentro del organismo.
Hidrata todo tu cuerpo
Estas semillas son ideales para los deportistas o personas que mantienen un ritmo activo. Estas absorben por diez su peso en agua, por lo que son ideales para mantener tu cuerpo bien hidratado.
Aumentan la masa muscular y ayudan en la regeneración de tejidos
Debido a su alto contenido de fibra y proteínas, trabajan como un intensificador y regenerador de tejido muscular. Además de esto contribuye en mejorar el sistema locomotor, es por ello que se ha recomendado al 100% a deportistas.
Limpia el cuerpo y lo protege contra factores ambientales
Las semillas de chía son las indicadas eliminar líquidos, al igual que ayudan a eliminar toxinas del cuerpo. Como un plus la chía trabaja en pro de mantener el cuerpo protegido de rayos UV, humo contaminante, entre otros.
Combaten la ansiedad y los antojos
Si te encuentras en un régimen alimenticio estricto, considera incluir la chía en tu dieta. Un puñado de éstas proporcionan una sensación de saciedad y calma tu ansiedad. Es recomendable consumir en las mañanas y acompañarlas con leche, yogurt o con tus cereales favoritos.
Contradicciones de consumir semillas de chía
Bien sea si consumes productos químicos o naturales, todo en abundancia trae consecuencias. Ahora bien si eres de esas personas que se obsesionan con un productos y realizan dietas excesivas con los mismo, puede que estés poniendo tu salud en peligro. No solo se trata de consumir un alimento por todo lo que aporta, se trata de realizar un análisis en pro a lo que tu organismo necesita. El consumo de las semillas de chía es ideal si quieres depurar tu cuerpo, mantener una dotación de antioxidantes, fibra, vitaminas y minerales, sin embargo la chía puede llegar a ser peligrosa en otros aspectos de nuestro cuerpo.
Hipertensión o hipotensión
Si eres de las personas que se encuentran en un tratamiento contra la hipertensión o hipotensión, no se recomienda consumir estas semillas o al menos disminuir, ya que estas poseen un efecto que reduce la tensión arterial. El consumo diario de la chía es de 15 gramos, sin embargo es importante que consultes con tu médico de cabecera.
Pérdida de peso radical
Debido a su efecto que trata la regulación en el tránsito intestinal y sus propiedades antioxidantes estas semillas son ideales para reducir grasa corporal, como también lo es el jengibre. Sin embargo si esta se consume constantemente y sin un adecuado análisis nutricional, puede actuar como un laxante natural en potencia y causar diarrea, además que también puede alterar el efecto de la insulina en tu cuerpo.
10 veces su tamaño
Al consumir estas semillas crudas puedes sufrir otra consecuencia indeseada. Toma en cuenta que las semillas de chía al ser combinadas con líquidos aumentan hasta diez veces su peso, esto hace que te sientas mucho más llena de lo normal. Sin embargo el problema resulta cuando estas semillas aumentan su tamaño antes de llegar a el estomago. Han existido casos donde las semillas se expanden estando en el esófago, provocando fuertes dolores y molestias por horas.
Cómo consumir las semillas de chía
La chía por lo general es asimilada por el organismo rápidamente, por lo que son muy agradables de consumir. La forma tradicional para prepararlas es combinándola con algún líquido, en ensaladas o por supuesto comiéndolas crudas. Cuando mezclas la chía con líquido, bien sea agua, jugo, leche o yogurt va a formar varias láminas de gel, así que considera esta cualidad al momento de cocinar con ellas.
Además de consumirlas con algún líquido, también puedes agregarlas en tus ensaladas, postres o guisos. Existen recetas donde puedes mezclar los brotes tiernos de chía, al igual que la semilla, también proporcionan diferentes vitaminas y minerales. Por cada día se recomienda ingerir la cantidad máxima de 25 gramos, así mismo el momento ideal del día para su consumo es en las mañanas y especialmente en ayunas.
Recetas para integrar las semillas de chía en tu dieta
Barras energéticas de chía
Ingredientes
- 1 taza de semillas de chía
- 1 taza de coco rallado
- 1/4 taza de miel
- 1/2 taza de cacao en polvo
- 1/2 taza de aceite de coco
- 1/4 taza de miel
Preparación
En un recipiente incorpora el aceite de coco con la miel con fuego bajo. Cuando esté compacto integrar el cacao mientras mezclas. Poco a poco ve añadiendo las semillas y el coco rallado, apartar del fuego y unir bien hasta tener una pasta homogénea. Esparcir en una bandeja encerada y hornear por 30 minutos, retirar, dejar enfriar y cortar en cuadros.
Smoothie de fruta con chía
Ingredientes
Preparación
En una licuadora unir todos los ingredientes hasta obtener la consistencia deseada. Servir al instante.
Ensalada con chía
Ingredientes
- 1/2 taza de semillas de chía tostadas
- 1 zanahoria pequeña rallada
- 1 pepino
- 1 cebolla
- 1 lechuga mediana
- Cilantro picado
- Zumo de limón
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta
Preparación
En un recipiente agrega el pepino pelado y cortado, al igual que la cebolla y la lechuga. Pela y ralla la zanahoria y agrega al recipiente. Por último agrega las semillas previamente tostadas y adereza con el aceite de oliva, sal y pimienta.
Omelette con chía
Ingredientes
Preparación
Pon a fuego medio una sartén con el aceite de oliva. Bate los huevos por dos minutos. Agrega a los huevo el resto de los ingredientes y mezcla con un tenedor para que se integren bien. Vierte en la sartén y cocinar hasta obtener cocer al punto. Acompaña con pan y disfruta.
Recomendaciones para combinar semillas de chía en tus alimentos
- Puedes comer la chía con cualquier otro producto, lo importante es no pasar de tu porción diaria de 25 gramos.
- Integrar chía en tus comidas te ayudará a quedar satisfecho, además de nutrirte lo suficiente.
- No es recomendable exceder la cantidad de semillas de chía, ya que puedes sufrir de diarrea leve.
- Al comer chía constantemente puedes cargarte de fibra, calcio, proteína, fósforo, omega 3, magnesio y zinc.
- Antes de comenzar a consumir chía, es importante que consultes con un médico nutricionista para evaluar la porción necesaria, además si es propicio dependiendo tus padecimientos.
- Los niños también pueden consumir las semillas de chía. La mejor edad es de 3 años en adelante, ya que esta es ideal para el desarrollo cognitivo y rendimiento académico.
- Las semillas de chía pueden perdurar por años, en un ambiente seco e higiénico. No almacenar en el refrigerador.
- La mejor forma de obtener los beneficios de la chía es al comerlas previamente hidratadas.
- La chía puedes consumir durante el resto de tu vida, lo importante es agregarla a tus platillos en proporciones justas.
- Puedes también consumir harina de chía, sin embargo esta no mantiene al 100% sus propiedades.