¿Qué es la quinoa?

La quinoa, quínoa o quinua, cuyo nombre científico es Chenopodium quinoa, es una planta de origen suramericano que en los últimos años ha podido cautivar paladares en todo el mundo y que lleva la honrosa etiqueta de «superfood» o «superalimento».

Al hablar de quínoa, muchos quizás tengan ninguna imagen ni se tiene una idea de qué puede ser, entonces al aclarar que es un tipo de semilla comestible, se llega a pensar que esta presenta un mal sabor.

Debido a que, su nombre es muy poco común y no tiene relación con algo comestible, sin embargo, aquí se describirá exactamente qué es la quínoa, su origen, cultivo, beneficios, entre otros detalles relacionados con el consumo de la quínoa.

Esta pequeña semilla aporta un sabor especial a las comidas y, lo mejor es que combina tanto en recetas saladas como dulces, tiene un gran aporte alimenticio y nutricional. Igualmente, se ha comprobado que el consumo de quínoa es beneficioso para las personas, en el año 1996 fue clasificada como uno de los alimentos que poseen grandes complementos saludables; uno de ellos es que ayuda a mejorar los  problemas relacionados con la desnutrición.

La quínoa es una especie de semilla muy beneficiosa para la salud de las personas, es un alimento que posee un agradable sabor, además es muy importante incluirlo dentro de los productos alimenticios que se consumen de forma constante. Pero, antes de iniciar el consumo es importante conocer cuáles beneficios le aporta al organismo.

Qué es la quinoa? Origen de la planta

Esta semilla, la quínoa es originaria de los andes, normalmente para consumirla era combinado con algunos vegetales como tomate y maíz. Esta semilla fue relegada durante un tiempo, puesto que en algún momento estuvo relacionada con historias supersticiosas basadas en supuestos.

Esta idea nace a través de los colonizadores, pero luego fue objeto de estudios y análisis arrojando muy buenos resultados y, gracias a ello volvió a incluirse la quínoa dentro de los alimentos sanos que deben ser incluidos en la dieta de las personas, su cultivo resiste los climas fuertes que se presenta en la región andina.

Luego del estudio realizado, las personas le han dado una nueva oportunidad a la quínoa y comenzó nuevamente su cultivo. La quínoa se encuentra presente hasta este momento y se ha incluido en las comidas de muchas personas alrededor del mundo, convirtiéndose también en un alimento bastante comercializado.

Cultivo de la Quínoa

La quínoa es considerada familia de la espinaca y acelgas, aunque es calificada como un tipo de cereal, es una especie bastante natural libre de elementos químicos que, normalmente se les coloca a otros cultivos. No se les riega ningún tipo de veneno, puesto que no lo resistirían debido a que es una planta muy delicada y frágil.

¿Cuáles son las propiedades nutricionales de la Quínoa?

Al observar la quínoa quizás no haya un convencimiento para consumirla, pero es importante saber que cuenta con características muy similares a las de un cereal por ello es considerada como un pseudocereal. Aporta hidratos complejos, proteínas y grasa, posee calcio, hierro y magnesio, diferentes tipos de vitaminas como vitamina C, E, B1 y B2.

Además, contiene propiedades que influyen en el desarrollo del cerebro y tiene un alto contenido de fibra, sus propiedades nutricionales son bastantes elevadas. La quínoa contiene un complemento bastante amplio, por lo tanto es significativo introducirlo como un componente nutricional gracias a sus propiedades fundamentales para todas las personas.

Aquí hay un muy buen video sobre el tema para qué es buena la quinoa ó qué es la quinoa y sus propiedades:

Propiedades Medicinales

Todas las partes que componen la quínoa aportan grandes beneficios, comenzando desde su raíz hoja y semilla siendo utilizada como antinflamatorio, muy buen cicatrizante y excelente analgésico,  es muy eficiente para calmar el dolor, ayuda a combatir infecciones y sirve como un repelente. Se recomienda mantener quínoa siempre en el hogar, una semilla tan noble.

La quínoa recorre cada lugar del cuerpo ayudando a mejorar el malestar que la persona presenta, presta su función antinflamatoria por las encías, estomago e intestino y, por si fuera poco es utilizada también como un antibiótico natural. Es recomendable su consumo, aunque sea en pequeñas cantidades.

Beneficios de la Quínoa

1. Antioxidante: contiene ciertos antioxidantes que influyen en la limpieza del organismo y de esta manera la salud se verá muy beneficiada.
2. Adelgazar comiendo sano: Gracias a sus buenas propiedades esta semilla puede servir como adelgazante ya que cuenta con un bajo nivel de glucémico, la fibra que contiene es excelente para combatir el estreñimiento, es muy bueno para aquellos que desean comer sano y para aquellas personas que presentes diabetes.
3. Cuida tu Cuerpo: Si se desea tener un cuerpo más cuidado el consumo de quínoa le ayudara mucho pues contiene vitaminas y proteínas que ayudan a la formación de músculos como también previene la aparición de estrías y celulitis además actúa en contra de la flacidez así que si se desea comenzar a cuidar el cuerpo es muy importante incluir el consumo de quínoa.
4. Controla los niveles de colesterol: Gracias a las propiedades con la que esta semilla cuenta puede llegar a ayudar a mantener dentro de los niveles sano el colesterol y en caso de estar fuera del nivel por medio de esta se puede nivelar.
5. Piel Hidratada: La quínoa es una gran fuente de hidratación para ello se recomienda hervir la quínoa en un poco de leche para luego dejar que se enfrié para luego ser aplicada sobre la piel, es importante observar que esta aplicación no produzca algún efecto contrario en la piel y de ser así repita el procedimiento.
6. Ayuda a fortalecer el cabello: La quínoa influye hasta en la estética de las personas pues es muy buen restaurador del cabello que ha sido maltratado, para este uso se debe realizar un tipo de mascarilla, lo primero que se debe hacer es hervir las semillas para luego mezclarlas con un poco de aceite de olivas y luego aplicar, en caso de no poder acudir a un especialista antes de aplicar la mascarilla es recomendable después de la primera aplicación observar que ocurrió en el cabello si este presento algún tipo de mejoría.
7. Ayuda a reducir las migrañas: Otro beneficio que posee la quínoa es que contiene magnesio y este actúa sobre las paredes de los vasos sanguíneos ayudando a reducir la presión arterial, según estudiosos indican que esta semilla ayuda a eliminar la presencia de migraña.
8. Para personas Celíacas: Es un excelente alimento para aquellas personas que son afectadas por el consume de gluten pues la misma no lo contiene.
9. Antiestrés Natural: para combatir el estrés es recomendable realizar pequeñas infusiones de quínoa ya que este tiende a relajar las zonas del cuerpo que están tensas, se indica que la ingesta de la infusión sea en la noche de manera que actué mientras duerme.

Beneficios de la quínoa en el deporte

La quínoa aporta innumerables beneficios, en cuanto a aquellas personas que practican deporte el consumo de esta semilla le ayudaría a fortalecer diferentes áreas, le aporta mucha más energía, actúa muy parecido a la avena, sus buenos efectos se deben al alto valor nutricional que esta aporta; puesto que cuenta con proteínas, minerales y gran variedad de vitaminas que actúan positivamente dentro del cuerpo.

Como ya se ha mencionado, la quínoa cuenta con minerales, hidratos complejos y proteínas esto les ofrece a los deportistas mucha energía, los nutricionistas la recomiendan pues aseguran que contiene los complementos necesarios para formar músculos y ayuda a reponerse luego de largos y fuertes entrenamientos.

¿Cómo preparar la quínoa?

Para prepararla es bastante sencillo, se recomienda hacerla muy parecida a cocinar el arroz, en muchos casos las personas al verla tienden a confundirse porque ambos tienen un gran parecido.

Lo primero que se debe hacer al momento de cocinar quínoa, es colocar un recipiente con agua y calentarla hasta que la misma entre en ebullición, es importante que por cada taza de quínoa se agregue dos tazas de agua al momento de que el agua hierva se agrega la quínoa y esta se deja cocinar por un aproximado de 15 a 20 minutos en fuego medio.

Luego de realizar ese procedimiento, se debe estar pendiente hasta observar que la semilla ha largado un tipo de concha y se nota que ha crecido en ese momento se debe retirar del fuego. Después se debe pasar por un colador para extraer el agua que le haya quedado para agregarla a la preparación que desee. Es importante resaltar que, la quínoa puede mezclarse con la mayoría de los ingredientes y preparaciones, bien sea  dulce o salada.

Estos granos se pueden conseguir en varias partes pueden ser supermercados, tiendas especializadas en venta de alimentos bajos en grasas y dietéticos. Del mismo modo, es necesario conocer la forma más ideal para conservarla, mantenerla en un lugar seco que no tenga contacto con la luz ni con humedad y en un recipiente completamente cerrado; de esta manera el producto tendrá más tiempo en buen estado para su consumo.

Recetas Culinarias

En la actualidad, en muchos lugares buscan incluir el consumo de quínoa dentro de sus comidas, pues conocen la variedad de reacciones positivas que presentan, aparte de tener muy buen sabor y les da un toque especial a las preparaciones.

Se puede decir que, la quínoa es adaptable a todo tipo de receta, lo importante es lavarla muy bien antes de realizar la preparación, de esta forma quitarle un sabor amargo, al cocinar los granos como anteriormente se indicó, es necesario probarlo hasta sentir que ha adquirido una textura crujiente, de ser así ya ha llegado el momento de retirarlo del fuego.

Igualmente, las hojas tiernas la quínoa también contienen numerosos beneficios para la salud y pueden ser consumidas como cualquier otro tipo de verdura. Entre las preparaciones que se realizan con el uso de esta semilla están:

• Ensaladas, bien sea frescas o con pollo u otro acompañante.
• Sopa de quínoa.
• Con puntas de espárragos verdes.
• Con queso de cabra y aceitunas.
• Con tomates secos.

Al igual que estas, existen muchas otras comidas que pueden prepararse a base de quínoa y quedan con muy buen sabor, debido a que le da un toque especial a cada preparación.

¿Quién puede beneficiarse de tomar quínoa?

La mayoría puede consumir la quínoa sin tener algún tipo de preocupación, puesto que no se han observado reacciones adversas al momento de consumirla. Es totalmente seguro incluirla en la dieta diaria.

La quínoa puede ser ingerida por celíacos, debido a que no contiene gluten de este modo las personas que padecen de esta condición se les recomienda su consumo con seguridad. Además, les ayuda a mantenerse nutridos, tomando en cuenta que el gluten está presente en muchos alimentos y esto le puede dificultar al momento de comer.

Los diabéticos también pueden beneficiarse con el consumo seguro de la quínoa, les aporta los carbohidratos en forma de almidón, por ello es una excelente opción para incluirla dentro de su dieta alimenticia.

Además, la quínoa es muy buen controlador de los niveles de colesterol esto se da gracias a la presencia de omega 3 y 6 que posee la semilla. Así como la fibra que ayuda a combatir el estreñimiento y ayuda a desinflamar.

Se ha determinado que el consumo de quínoa es mucho más bajo que el del trigo y de arroz y se debe tomar en cuenta que la primera contiene más beneficios para el organismo. Quizás sea porque la quínoa no ha alcanzado un reconocimiento ante los consumidores.

Es importante tratar de conocer este grano, familiarizarse con él y probarlo para así saber si es agradable y cubre las necesidades esenciales de las personas. Tomando en cuenta que, cada día se debe buscar una mejor alimentación, pero no aquella que solo sacie las ganas de comer sino una que traiga beneficios para el organismo haciendo sentir a la persona saludable y en armonía con su cuerpo.

Para finalizar, es necesario resaltar que, el consumo de quínoa ayuda a mejorar la salud, contribuye a mantener una mejor energía, le aporta una buena nutrición a aquellas personas que no puede comer ciertas cosas, además de eso es muy beneficiosa para el cabello y la piel al tiempo que ayuda a combatir infecciones, entre estos existen muchos otros aspectos positivos que envuelven este pequeño grano, ahora solo es necesario atreverse y vivir una experiencia propia.

Esperamos haber podido contestarte a satisfacción la pregunta de entrada de este artículo Qué es la quinoa? además de haberte dado informaciones oportunas para mejorar tu calidad de vida.

Gracias por leernos!