El cilantro, delicioso y saludable!

El cilantro es conocido por ser una hierba muy útil y aromática en la cocina. Pero, además de eso, contiene muchas propiedades importantes que pueden ser de gran ayuda cuando de salud se trata. Lleva por nombre científico Coriandrum sarivum. Aunque, en algunas regiones de Latinoamérica, también es conocido como culantro y pebre. Si deseas conocer más sobre esta popular hierba, continúa leyendo.

El cilantro posee una serie de propiedades sorprendentes que quizá no conocías. | Foto: Illustratedcottage / Pixabay.com

El cilantro a través de los años

El famoso cilantro, es un ingrediente bastante habitual en la cocina de cualquier casa. Aunque, a decir verdad, su uso y consumo no está limitado sólo a gastronomía. Esto se debe, a que puede servir muy bien como aromatizante e incluso como desintoxicante natural.

Además de que es capaz de aliviar esos molestos dolores de la menstruación. ¿Conoces a alguien que sufra de anemia? ¿O quizás problemas en plaquetas? Quizás una sencilla infusión de cilantro sea la solución a su condición.

El cilantro y la cocina

Ya debes tener una pequeña idea de que el cilantro es perfectamente capaz de curar ciertas enfermedades y darle un aumento considerable a las defensas. pero, ¿Cómo podemos consumirlo?. Ciertamente, existen diferentes formas de hacerlo. Así que, a continuación te presentamos las especies más comunes usadas en la cocina mundial como son:

• Cilantro de Marruecos: El típico cilantro que encontramos en cualquier supermercado. De hecho, el más común, usado principalmente como condimento.
• Cilantro de la India: Bastante similar al que te mencionamos antes, sólo que veremos cierta variación en el color. Suele ser más claro, además su semilla se puede tostar antes de moler. por lo tanto, verás que si lo usas su aroma se intensificará.

También puedes conocer sobre los beneficios de otros alimentos, como el jengibre (ver beneficios del jengibre).

Con el paso del tiempo, han incorporado el cilantro en diferentes áreas, incluyendo la cocina, para fines médicos, entre otros. | Foto: Erichh / Pixabay.com

Uso del cilantro en la cocina

En la cocina, se puede emplear tanto la semilla, como la hoja. De hecho, es bastante fácil poder confundirlo con el perejil. La forma más sencilla de diferenciarlo, es por el olor tan característico que tienen ambas hierbas. Así que, antes de hacer uso de ellas en la cocina, primero deber olerlas.

También es una excelente especie aromática. Y de ella se puede extraer un aceite esencial. Este producto es muy buscado tanto en gastronomía, como para la preparación de licores, en especial para cócteles de día. El sabor que otorga a las comidas es de frescura y originalidad. Además de ser aromatizante dulce, muy conocido por usarse con chocolate en repostería. Y, aunque no lo creas, serías capaz de endulzar cualquier golosina con cilantro.

Todas sus hojas frescas son ideales para sopas y ensaladas. Es único en su especie para condimentar cualquier verdura y hortaliza que quieras. Si vas a utilizar cilantro seco, no lo cocines, porque perderá todas sus propiedades y el sabor se verá gravemente afectado. A su vez, se utiliza para todo lo que tiene que ver con preparados, tanto de carne de cerdo o de cordero y la especialidad: Los guisos. Sin duda, el cilantro puede convertirse en tu mejor amigo.

Beneficios del cilantro

El cilantro, como ya sabes, es una hierba muy conocida en países como: Latinoamérica, Oriente Medio y hasta Tailandia. De hecho, es una planta tan antigua que se habla de haber encontrado restos de cilantro en tumbas de Faraones del antiguo Egipto. Por lo tanto, ha sido conocida por muchos años en la tierra.

Este condimento completamente natural, posee muchas propiedades que van a poder beneficiarte desde muchos puntos de vista, pero siempre destinado a lo más importante: La salud. Así que, entre los principales beneficios tenemos:

• Sirve de anti-inflamatorio natural porque calma dolores provocados por artritis en articulaciones. Otro antiinflamatorio natural es el cúrcuma.
• Beneficia el colesterol bueno, y disminuye el malo. Elimina casi por completo la grasa que se aloja en arterias y venas.
• Contribuye con la eliminación de bacterias y el virus de salmonella.
• Gases y flatulencias estarán bajo control con el cilantro.
• Náuseas, mareos y dolores menstruales dirán adiós si te preparas al menos 1 vez al día una infusión con cilantro.
• Rico en hierro y magnesio para controlar el sistema nervioso.
• Ideal para incluir en todo plan de alimentación que hable de perder peso.
• Elimina infecciones urinarias y bucales.
• Contribuye a subir las defensas.
• Disminuye la anemia y la azúcar en la sangre.
• Las infecciones oculares son combatidas por el cilantro, ya que trabajo como desinfectante. Es ideal para combatir la conjuntivitis.
• Excelente hierba usada para corregir problemas en glándulas endocrinas. Este apartado también incluye los cambios hormonales femeninos.

Si deseas saber más sobre el tema, echa un vistazo al video a continuación.

Efectos secundarios del cilantro

Para las mujeres embarazadas, según un estudio, no es conveniente el consumo de esta hierba. Aunque, nada está comprobado, algunos médicos aconsejan no consumirlo para evitar posibles abortos.

Cuando se está en etapa lactante, lo mejor es disminuir su consumo para evitar complicaciones y cambios de sabor en la leche. Es mejor prevenir que lamentar, ir por el lado seguro y reducir las cantidades de cilantro en tus comidas puede beneficiarte más de lo que crees.

Algunas personas consumen cilantro y se ven afectadas por distintas alergias. Todas estas reacciones, son completamente normales y funcionan como cualquier otra alergia a alimentos como: Ají, hinojo, eneldo, etc. Si consideras que te afecta, lo más recomendable es que no lo consumas.

La presión arterial baja, lo cual es otro problema muy común que se presenta con el consumo del cilantro. Ciertamente, el cilantro disminuye la presión, pero también puede ocasionar bajas de tensión. Úsalo siempre con precaución. Si estás usando medicamentos para controlar presión, lo mejor es que no lo consumas en grandes cantidades.

Y por último, no se aconseja el consumo de cilantro (al menos no en exceso) por lo menos 15 días antes de una cirugía que ya tengas programada. Esto se debe, a que existe una preocupación de que interfiera con el control de azúcar en sangre. Ante cualquier duda, te recomendamos consultar a tu médico.

Finalmente, te invitamos a leer sobre otros alimentos como la quinoa (ver qué es la quinoa) o a descubrir los beneficios extraordinarios de la cúrcuma.

Este post es netamente informativo, si tienes alguna duda sobre el consumo de cilantro (en cuanto a beneficios para la salud) en tu dieta, lo mejor que puedes hacer es consultar a tu médico.