¿Cuáles son los beneficios del aceite de oliva?

La aceituna es un fruto protagonista que conocemos gracias a la dieta mediterránea. Es muy codiciado por sus propiedades nutricionales, beneficios en la salud y exquisito sabor. Para poder acceder a los beneficios de este fruto, es vital procesarlo y conseguir su tan elogiado aceite de oliva. A lo largo de los años, se ha categorizado dentro de la lista de los superalimentos y, por ejemplo, en España es un producto que debe hallarse en la alacena de los pobladores de forma cotidiana.

¿Qué es el aceite de oliva?

El fruto del olivo o también conocido como aceitunero, proviene de la familia de las Oleaceae y es un árbol perenne que tiene muchas variedades. Se trata de un compuesto orgánico que se almacena en los tejidos de la semilla del olivo. Es por ello, que trata de un alimento muy preciado, por su complejo proceso de extracción. A lo largo de los años, el aceite de oliva se ha utilizado de forma constante por los humanos, tanto en la cocina como para elementos que favorecen a la salud.

Tipos del aceite de oliva

Aceite de oliva virgen

Este se consigue mediante un procedimiento mecánico, pero que no altera sus cualidades. Es decir, se tritura su semilla y se aplica presión en frío. Tiene un grado de acidez alto y contiene propiedades antioxidantes, vitamina E, beta-caroteno y polifenoles. Ahora bien, de esta clasificación se puede obtener a su vez los siguientes aceites:

• Aceite de oliva virgen extra: se trata del aceite de oliva de mayor calidad, su acidez es de 0,8 grados y por lo general se realiza con aceitunas de calidad.
• Aceite de oliva virgen: su nivel de acidez es de 2 grados, es utilizado para el consumo, pero no cuenta con muchos beneficios.
• Virgen lampante: no es considerado para el consumo, ya que tiene un sabor muy fuerte, su nivel de acidez es de 2 grados.

Aceite de oliva refinado

Se trata de aquellos tipos de aceites de oliva con un rango de acidez muy alto, son caracterizados por producirse a partir de aceitunas de baja calidad y no se someten a un procedimiento de refinado. Su nivel de acidez no supera los 0,3 grados y no cuenta con mucho aroma ni sabor.

Igualmente, en el siguiente video puedes conocer las diferencias entre cada tipo de aceite de oliva.

Aceite de oliva común

Este es, por lo general, el que se consigue en mercados típicos, es creado de la mezcla del aceite de oliva virgen y el refinado. Puede que tenga algunos beneficios y su nivel de acidez supera el 1º.

Aceite de orujo de oliva

Este se realiza mediante un procedimiento químico sobre los residuos de las aceitunas que ya han sido procesadas. Este tipo de aceite no es comestible y cuenta con un grado de acidez muy alto.

¿Cuáles son los beneficios del aceite de oliva?

Uso gastronómico

• Al ser una grasa vegetal, es utilizado como un complemento para aderezar las comidas.
• Es utilizado para aderezar carnes rojas y blancas, así como para preparar vinagretas y salsas.
• También es utilizado como conservante de nuestras comidas, esto ya que en él no se generan ningún tipo de bacterias o microorganismos.
• Es utilizado en gran medida en la industria para conservar productos enlatados.
• Por otro lado, también es utilizado en la repostería, para la elaboración de alimentos más sanos como sustituto de la mantequilla.

Uso en la salud

• Es muy recomendado para mejorar los problemas cardiovasculares, aunado a una dieta balanceada y ejercicios diarios.
• Se utiliza para bajar los niveles del colesterol malo y aumentar el colesterol bueno.
• Para la colitis o la constipación, se puede combinar el aceite de oliva con tus comidas, haciendo que vayas al baño fácilmente, sin dolor y a un ritmo constante.
• Se utiliza, además, para combatir el reflujo o como protector gástrico. Es bien sabido que para evitar la resaca, se debe tomar una cucharada de aceite de oliva antes de consumir alcohol.
• Gracias a su elemento oleocanthal, se puede aplicar en zonas del cuerpo donde se tenga un traumatismo y este realiza una función antiinflamatoria, tal como si estuvieras tomando un calmante.

Uso para la belleza y la higiene corporal

• A lo largo de los años se ha utilizado para la elaboración de jabones, cremas, champú, gel, protectores e innumerables productos para el cuidado del cabello y la piel.
• Debido a un compuesto suyo, llamado escualeno, es utilizado para hidratar la piel. Este ayuda a prevenir las arrugas, a promover la aparición del colágeno y a transformar la piel.
• Es utilizado tanto en la industria, como en remedios caseros para elaborar ungüentos, cremas o champús que nutren y cuiden el cabello.
• Su constante uso promueve la regeneración del folículo capilar, así como proporciona brillo y fuerza.
• En caso de haber sufrido algún tipo de quemadura, puede aplicarse para hidratar y conseguir la regeneración del tejido. Así mismo minimiza que la zona se infecte, además de favorecer la apariencia de la misma.

Uso religioso

• Debido a su gran protagonismo sacado del libro sagrado de la Biblia, es utilizado para aplicar en la unción, el cual es el sacramento para sanar a los enfermos. Además, es utilizado por los feligreses que realizan la confirmación, el bautismo y el Crisma.

Usos varios

• Entre otro de los beneficios del aceite de oliva, es que puede ser utilizado además como un lubricante casero, puede ser aplicado sobre bisagras, cadenas y engranajes.
• Es aplicado para tratar piezas que se encuentran en proceso de oxidación.
• En ocasiones específicas, ha sido utilizado como lubricante de motor de vehículos. Puede no ser considerado hoy día, pero luego de realizar una modificación a los motores de los vehículos durante la Guerra civil en España, fue una excelente opción.
• Aun en la actualidad, es aprovechado como combustible para alimentar las lámparas de aceite. Para este proceso, se utiliza el aceite de oliva de la más baja calidad, el cual es el lampante que no está creado para el consumo humano.

¿Quieres aprovechar al máximo las propiedades del aceite de oliva?. Entonces debes leer el post sobre los beneficios de tomar una cucharada de aceite de oliva en ayunas.

Efectos secundarios de ingerir aceite de oliva

A pesar de ser un producto seguro de tomar y aplicar, existen diversos criterios para poder lograr su consumo y evitar así sus efectos adversos. La cantidad diaria de su consumo, es de 14% del total de las calorías diarias, por ello se puede decir que se debe consumir hasta 2 cucharadas o 28 gr al día. Ahora bien, si se habla de aplicar, puede ser un poco más delicado, ya que este puede causar algún tipo de alergia o dermatitis.

En el video a continuación, puedes conocer otros efectos secundarios.